无论是百万年薪的招聘消息还是其他酒企一系列招揽人才的举动，无一不都透露出白酒产业人才稀缺的现状，以及对优质人才的重视与渴望。而这背后，是市场对于品质要求的日益提升。

随着贵州醇、国台、安酒等酱酒企业开始招兵买马，贵州酒企新一轮人才争夺战正式打响，尤其是在酱酒行业迎来理性发展、产能扩容的机遇期，人才优势对品质提升的重要性愈发明显。

地处茅台镇的国威酒业深谙品质之于企业发展的重要性，通过一系列人才战略和技术创新，为品质的提升打下了坚实基础。

酱酒竞争进入中场，品质成制胜关键词

根据权图酱酒工作室发布的2022年度酱酒报告，参照浓香白酒产业发展规律来看，经过2011年至2021年十年间的品类扩张，如今酱酒产业的发展已经进入品牌竞争的中场阶段。在这一阶段，品牌是包括酱酒在内的所有消费品的第一竞争维度。

在整个白酒行业，品牌力的大小取决于品质高低，尤其是在对酿造工艺和条件要求更为复杂的酱酒领域，品质更是成为市场首选标准。

与浓香、清香型白酒酿造工艺相比，不论是从原料挑选，还是酿造及成品出厂，酱酒生产工艺更为复杂，对酿造技术要求更高。以12987工艺为例，一次酿造过程需要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，整体生产需要一年的时间。

从工艺上看，品质既是酱酒对酿造成果的追求，也是考验酿造流程的一大标准。与此同时，在行业整合加速与政策大力支持下，酱酒产能迎来发展新机遇，品质更是成为市场竞争的重要砝码。

国务院发布的《关于支持贵州在新时代西部大开发上闯新路的意见》提到，要发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，建设全国重要的白酒生产基地。在贵州省“十四五”规划中，2025年贵州白酒产量将达到60万千升。

在行业竞争进入新阶段、产能扩张迎来新机遇的当下，如何实现品质的持续提升，是各大酱酒企业必须思考的重大议题。

人才、技术双重发力，国威品质持续提升

在提升品质的过程中，人才是首要因素，这也正是国威酒业实现快速发展的一大秘诀。在人才建设方面，国威酒业早已组建一支由业内知名专家组成的大师天团。

除董事长梁明锋外，国威酒业还聚集了包括原茅台酒厂总工程师吕云怀，副总工程师丁德杭、张世华在内的8名白酒领域知名专家、大师。

大师天团丰富的酿造经验与技术指导，为国威酒业严格遵循传统酿造工艺提供了人才与技术保障。与此同时，每一位大师均亲自带徒弟，通过传帮带的形式，将自己毕生积累的经验与技术传承下来，在扩大国威酒业酿造人才队伍的同时，也为酱酒产业的发展培养人才。

技术创新则是国威酒业提升品质的另一大看家本领。据悉，在经过反复实验论证后，国威酒业创新突破了“植物埋藏法”“桑拿醇化法”两大专利技术，其中“植物埋藏法”还以其能让酒在植物根系环境下陈酿数年自然老熟而精准去除白酒中的有害与刺激性物质，提升饮用舒适度，获“日内瓦国际专利技术博览会金质奖”。

传承是创新的基础。国威酒业坚守正脉嫡传的酿造技术，严守80年代茅香生产工艺，使产品具备酱香突出、幽雅细腻、醇厚丰满、诸味协调、空杯留香持久的茅香典型风格，得到市场高度认可。

此外，强大的产能、储能实力，也为国威酒业在品质竞争中提供了强有力的保障。公开资料显示，目前位于仁怀酱酒核心产区的国威酒业占地面积300余亩，现有制酒间11栋、窖池666个，年产优质大曲酱香酒6600余吨，常年库存系列年份酱香原酒3万多吨。

人才优势的积累与技术创新的升级，是国威酒业品质持续提升的底气与动力。或许正如国威酒业董事长梁明锋所强调的那样，企业要想做到基业长青，其亘古不变的商业道理就是品质为上。